GÜTL-BAUER

Dem Sinn einer Kleinlandwirtschaft eine Zukunft geben.
Dafür stehen wir!

Marmeladen, Chutneys und Kornelkirschen-Brand, Fleisch vom Waldschaf, Echter Österreichischer Bienenhonig und Birken-Kaminholz. Ehrlich, einfach, ohne Brimborium und Chichi.

Unsere Waldschafe

Wir haben uns einer besonderen Sache verschrieben, der Zucht einer vom Aussterben bedrohten Schafrasse. Diese klei...ne Landschafrasse ist handlich, leichtfuttrig, genügsam uns vorallem robust und widerstandfähig. Waldschafe gibt es am Hof seit mehr als 20 Jahren. Aber erst 2015 sind wir als herdenbuchführender Zuchtbetrieb gemeldet.
Unsere Schafe leben die ganze Weidesaison im Freien. Wir fütteren ausschließlich Heu und Grummet, Salz und Wasser. Unsere Zuchttiere erreichen ein Durchschnittsalter von stolzen 12 Jahren!

Die Kornelkirschen

Neugierde brachte uns auf die Idee, sich mit dem Anbau von seltenen Wildobstsorten zu beschäftigen. Die Entschei...dung fiel auf die Kornelkirsche (Cornus mas) in Österreich als Dirndlstrauch bekannt.
Es gibt Dirndl mit einem Alter von unglaublichen 800 Jahren! Kaum ist der Winter vorbei, öffnen sich ihre Knospen und erblühen gelb. Die im Herbst vollreifen Früchte schmecken süß-sauer, sind dunkelrot und enthalten besonders viel Vitamin C. In Handarbeit verarbeiten wir die Früchte zur Gänze zu regionalen Köstlichkeiten.

Unsere Biene bestäuben nicht nur unsere Kornelkirschen.

Unsere Bienen

In unserem Obstgarten wurde es immer stiller. Es fehlte an den emsigen Bienen. Noch vor der Hofübernahme start...eten wir mit der Bienenhaltung. Mittlerweile züchten wir unsere eigenen Carnica-Königinnen.
Der "Bien", wie die Alten das Bienenvolk nannten, ist ein faszinierendes Geschöpf!
Das fleißige Wesen der Bienen, das Miterleben der Entwicklung eines Bienenvolks im Jahresverlauf und natürlich die wertvollen Naturprodukte, also Honig, Propolis, Wachs, Blütenpollen erfeuen uns jedes Jahr aufs neue.

Birken-Kaminholz

Unsere fast reine Fichtenmonokultur führen wir schrittweise in einen zukunftsfähigen Mischwald über. Stand...ortbedingt und den Klimaveränderungen verträglich pflanzten wir hauptsächlich Eichen und fördern gezielt die Naturverjüngung der Tanne unter einem Birken-Vorwald.
Ein Birken-Vorwald ist in unserer Gegend untypisch und erregte viel Verwunderung, brachte uns aber die Möglichkeit hochwertiges Birken-Kaminholz zu erzeugen.
Ätherische Öle der Birke sorgen für eine schön ruhige Flamme und verströmen einen angenehmen Duft.